自家製格仔饼 Homemade Waffle - Fille

2020-08-01 作者 : 浏览量:820

自家製格仔饼 Homemade Waffle - Fille

出外吃brunch,看到烤脆的法包当然高兴,若遇上香鬆的格仔饼便更难得了,还要配上软滑的忌廉牛油,简直高兴莫名,直觉,今天一定会遇上好事情的。

不必特意去买大一台格仔饼机器,我是从淘宝天下杂誌的记者小姐手上买到这个,才港币82大元的格仔饼夹(当然直接上淘宝也很方便),或者用家裏本来就有的横纹煎pan就可以。

自家製格仔饼 Homemade Waffle - Fille

出外买一块格仔饼也要十多元,不如在家裏无限量製作,而且不止有砂糖炼奶花生酱馅料,还可以自製漂亮的忌廉牛油挤花。

既然有心做,那幺粉浆当然要做蛋黄蛋白分开处理的那一种,打起蛋白加进空气,才能做出鬆软的格仔饼。

格仔饼 Waffle

(约三底格仔饼)自家製格仔饼 Homemade Waffle - Fille

蛋黄⋯⋯⋯⋯⋯2只
牛奶⋯⋯⋯⋯⋯1/2杯
已融牛油⋯⋯⋯50克
云呢拿香油⋯⋯1茶匙

低筋麵粉⋯⋯⋯120克
泡打粉⋯⋯⋯⋯1/2 茶匙
(baking powder)
盐⋯⋯⋯⋯⋯⋯少许

蛋白⋯⋯⋯⋯⋯2只
砂糖⋯⋯⋯⋯⋯30克

忌廉牛油(涂抹酱料)
淡忌廉⋯⋯⋯⋯半杯
已融牛油⋯⋯⋯3汤匙

做法 ---
1. 先将蛋黄、牛奶、已融牛油、云呢拿香油搅拌混合,不用打发。

自家製格仔饼 Homemade Waffle - Fille


2.再将麵粉、泡打粉和盐,筛进蛋浆。

自家製格仔饼 Homemade Waffle - Fille

3. 预备另一个盆子,将砂糖分三次加进蛋白,分三次打发。然后将蛋白轻轻拌进蛋浆,不要搅拌太多,免得蛋白裏的空气消掉。

自家製格仔饼 Homemade Waffle - Fille

4. 在格仔饼夹的两边涂抹牛油,用中火烧热饼夹,倒进蛋浆,合起饼夹后翻面,让另一边的格子也填上蛋浆,然后每边各烘1分钟。
*1分钟后不妨偷看一下格仔饼是否成形或者过焦。

自家製格仔饼 Homemade Waffle - Fille

5. 做忌廉牛油,先将半杯忌廉打发,然后加进约3汤匙已融牛油,再打发均匀。抹进挤花袋,便能挤出漂亮的忌廉牛油花,抹在格仔饼上更香口。加上果酱也很不错。

自家製格仔饼 Homemade Waffle - Fille